Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

sq

Записки пикникского клуба

А если вы еще не читаете Михаила Бару, он же synthesizer, то идите и читайте. Вот, например, из недавнего:

Теперь стихи. Их тоже нужно взять, в том смысле, что выучить наизусть, чтобы потом, когда «млея и задыхаясь» … К закускам вроде шпрот или крутых яиц не нужен Тютчев или Анненский. Тут хватит и какого-нибудь легкомысленного четверостишия вроде того, которое написал Глазков: «И неприятности любви в лесу забавны и милы: её кусали муравьи, меня кусали комары». Хотя… это уже десертное. ** Берите что-нибудь легкое, вроде шампанского, например, державинское «Если б милые девицы так могли летать, как птицы, и садились на сучках, я желал бы быть сучочком…». Не берите Бродского – он доведет до слез и даже же депрессии, а не до десерта. На десерт можно брать те стихи, которые хочется, как говорил Светлов, читать шепотом. Что-нибудь французское, фривольное и даже гривуазное.

Collapse )

Collapse )


А вот комментарии читать не надо.
sq

Амиграция в Дельте



Искать птиц на рассвете мы не поехали, это только мне jetlag в помощь - всю поездку я просыпалась часа в три еженощно и до восхода успевала и в сети посидеть, и даже в любимую игрушку поиграть (младший сын благородно выдал мне в пользование его лаптоп), а местным жителям захотелось выспаться, да и вчерашняя закатная неудача подпортила настроение Амиго. Несмотря на это день вышел весьма длинным и описание, соответственно, тоже. Я предупредила.

Так что на болота мы вышли хоть и утром, но не особо ранним. И поехали в место с двумя названиями - то его зовут Cosumnes River Ecological Reserve, то Cosumnes River Preserve, но насчет имени реки (для меня оно звучит весьма по-литовски, но вики пишет, что слово индейского происхождения и означает нечто вроде "люди лосося") расхождений нет.

Collapse )

Дальше нас ждало мероприятие под завлекательным названием "вино и шоколад" на небольшой винодельне под названием "Шесть рук" (Six Hands). Мы там были самыми ранними пташками (должна же от птицефотографий быть хоть какая-то выгода?) и получили самый лучший столик на зеленой траве наполовину в тени, наполовину на солнце.



А еще получили замечательную компанию Нормана Маркса, одного из хозяев винодельни. Именно Норману, его сыну Питеру и невестке Ришель принадлежат шесть рук в названии фирмы. Он с удовольствием болтал с нами о том и о сем, а в голове у меня отложилось совсем немного. У моих спутников, похоже, не сильно больше.

Так что лишь Collapse )

Зато цвела японская айва в Локе, куда мы снова заехали побродить и поглазеть.



Этот городок был основан в начале прошлого века калифорнийскими китайцами. Вики пишет: The original beginning of Locke, then called Lockeport, was in 1912, when three Chinese merchants, two from the nearby town of Vorden and one from Walnut Grove, contracted tradesmen to construct three buildings. Chan Tin Sin built the first building. It was a combination dry goods store and beer saloon. Yuen Lai Sing built a gambling hall. Owyang Wing Cheong built the Lockeport Hotel & Restaurant.

[Перевод]По-настоещему Лок, называемый тогда Локпортом, был основан в 1912 году, когда трое купцов-китайцев, два из близлежащего городка Ворден, а третий из Волнат Гроув, наняли работников, чтоб построить три дома. Ниф-Ниф Чан Тин Син построил первое здание. В нем разместились бакалейная лавка и пивной бар. Юен Лай Синг построил игорный дом. А третий китаец, чье имя я затрудняюсь транскрибировать, выстроил отель с рестораном.


Угадайте, какое из трех зданий стоит до сих пор? Своими глазами я точно видела отель с рестораном, там под катом, кажется, есть пара картинок его деталей. Остальные два, вполне вероятно, тоже сохранились. Китайцы строили качественно. Именно их руками были осушены болота в Дельте, построены дамбы и проложены дороги. В период расцвета в Локе жили до полутора тысяч китайцев, нынче же городок насчитывает 70-80 жителей, большинство из которых белые. Зато в 1970 году Лок получил статус национального исторического памятника.

Collapse )

Из бедного городишка мы направились в богатую усадьбу. Большой красивый светлый дом, похожий на дворец называется Grand Island Mansion. В самом здании проходят свадьбы, юбилеи и прочие сборища (как мы неожиданно выяснили, по выходным там можно просто пообедать, заказав места заранее), а вот по ухоженному парку можно шляться кому попало.



Collapse )

Следующая остановка - место, где много воды вина. В здании бывшего сахарного завода 14 (прописью четырнадцать!) виноделен проводят дегустации. Называется непритязательно Collapse )



Дальше был культурный пруд в парке Collapse )

Пруд мы обошли полностью, да и на берег легли тени от деревьев. это означает, что нам пора ехать куда-нибудь еще встречать закат.

Амиго решил проверить еще одно место Woodbridge Ecological Reserve. Туда тоже на ночь прилетают журавли. И мы даже несколько из них увидали. Правда, как водится, далеко.



Collapse )

По одной ссылке на каждое посещенное место (просто чтоб было):
sq

Ребята, найдите такого Фому

Это текст:

Две недели мы шлялись по провинциям Испании – Севилье, Кордове, Гранаде, Кастилии и Каталонии, и все это время – на улицах, в тавернах и барах, на автобусных станциях и вокзалах, в коридорах отелей – перед нашими глазами дефилировали, проплывали, гарцевали разных объемов, но характерных очертаний крупы чистокровных андалузских кобылиц.

В этом определении нет ничего обидного. У меня и самой такой круп, поскольку предки мои происходят из Испании, да и сама я похожа на всех испанок, вместе взятых.

<...>

А мой муж то и дело встречал приятелей на картинах Эль Греко, графов и святых, похожих на домовых, – странных людей с вытянутыми лицами и острыми ушами, с нечеловечески длинными паучьими пальцами…


Дина Рубина "Воскресная месса в Толедо"


Этот текст к себе я не примеривала, не тех кровей. По-испански (а однажды по-итальянски) ко мне обращаются, но формы мои никакого отношения к этому не имеют, скорее общая окраска и заметный акцент.

Но вот в генах что-то прячется. Иначе как объяснить такую картинку из дома-музея Эль Греко в том же Толедо?



Кадр-то никуда не годится, но сходство-то каково.



Один из них Св.Фома кисти Эль Греко, а другой - мой, уже семнадцатилетний, младший сын.
sq

Пьянее, чем вино

Он выпьет маисовой, а потом, я так понимаю, алкоголь попадает к нему в кровь и превращается в сахар или еще во что-то. Волшебство, не иначе. Папуля старался мне растолковать, но до меня туго доходило. Спиртное идет в желудок: как может оно попасть оттуда в кровь и превратиться в сахар? Просто глупость. А если нет, так колдовство. Но я-то к другому клоню: папуля уверяет, будто обучил своих друзей, которых звать ферменты (не иначе как иностранцы, судя по фамилии), превращать сахар обратно в алкоголь и потому умеет оставаться пьяным сколько душе угодно. Но все равно он предпочитает свежую маисовую, если только подвернется.

Это, естественно Каттнер "Котел с неприятностями"

А это комментарий к прелюбопытному посту про вересковый мед у shkrobius:

Механизм фотореакции любопытный. Если я верно понял, рибофлавин действует как фотосенсибилизатор для изогумулона, тот теряет боковую цепь, ее карбонил вылетает и слегка газирует пиво угарным газом, а диметилаллил-радикал отрывает SH от какого-нибудь цистеина, завершая композицию ароматов ноткой скунса.

Collapse )
sq

Зимняя Аризона 2015. Мед-пиво пил

...вблизи похож на гигантскую старинную шкатулку голубого хрусталя во всем ее варварском великолепии, сверкающую бесчисленными драгоценными камнями и самоцветами. Ровный бело-голубой свет пронизывает ее изнутри, озаряя растрескавшийся, проросший черной щетиной сорняков асфальт и мертвые фасады домов, окаймляющих площадь. Стены этого удивительного здания совершенно прозрачны, а внутри сверкает и переливается веселый хаос красного, золотого, зеленого, желтого, так что не сразу замечаешь широкий, как ворота, приветливо распахнутый вход, к которому ведут несколько низких плоских ступеней.

— Игрушки!.. — благоговейно шепчет Притулатан и принимается ерзать, сползая с меня.

Только теперь я понимаю, что шкатулку наполняют вовсе не драгоценности, а разноцветные игрушки, сотни и тысячи разноцветных, чрезвычайно аляповатых игрушек — несуразно огромные, ярко размалеванные куклы, уродливые деревянные автомобили и великое множество какой-то разноцветной мелочи, которую трудно разглядеть на таком расстоянии.



От озера Ватсона мы поехали в город Прескотт. Его называют Рождественской столицей Аризоны из-за обильной иллюминации на центральной площади. А когда-то Прескотт был столицей всея Аризона, правда она тогда была не штатом, а всего лишь территорией.

Ехать там всего ничего, минут десять-пятнадцать. Так что, когда мы вышли на площадь перед зданием суда (запомните слово "Courthouse", оно нам встретится на следующий же день), увешенным, как и деревья вокруг, бесчисленными лампочками, сумерки еще не успели толком сгуститься. А вот луна уже поднялась, утратила четкость очертаний и деталей и смутным пятном висела среди веток.



Электрические же огоньки сияли, мерцали, мигали, а некоторые даже двигались. Для маленького американского городка иллюминация была вполне выдающейся, но в целом ничего особенного.

Мы обошли площадь по периметру и подошли к застекленной со всех сторон ярко-освещенной беседке. Внутри стояла елка, а вокруг нее сидели, стояли и лежали разнообразные игрушки. Заводная кукла в длинном платье и капоре водила рукой со свечой, а у ее ног на сероватой вате лежала мертвая птичка.

Темнота сгустилась, мороз усилился. А мы отправились пить мед. Не тот мед, что honey, а mead - алкогольный напиток на основе меда. На той же центральной площади, в подвале одного из торговых зданий расположена медоварня "Предрассудок" (Superstition meadery), названа она так, скорее всего, в честь одноименных гор. В том же подвале у них расположена дегустационная комната.

Вот мы и подегустировали. На набор из двенадцати медов Игорь не согласился, но шесть мы отведали. И было это хорошо весьма. 5 из 6 были великолепны, и только перечно-шоколадный Curandero показался резковатым. К сожалению, мы не записали названия, но, как мне кажется, мы пили клубничный Mourning of Adonis, яблочно-медовый cyser (гибрид сидра и меда) под названием Амнезия, два Рагнарека (один простой, другой выдержанный в дубовых бочонках), а вот шестой... И был ли шестой? Кленовый Maple Stinger или золотые слезы (Lagrimas de Oro) - не помню. На сайте у них в разделе меню список неполон и изменчив, но retebeer.com знает все.

Collapse )

Короче, весьма рекомендую.

Согревшись изнутри и снаружи, мы пошли за едой. В нескольких кварталах от центральной площади расположен лучший ресторан города "Голубой щенок кот". Туда мы не попали. Зарезервировать столик заранее не догадались, а живую очередь пообещали на сорок пять минут. Решили вернуться к суду, там, чуть ли не в том же самом здании, что и медокурня, есть и пивоварня Prescott Brewing Company с одноименным рестораном. Ее хвалил Алекс Миронюк, да и симметрия меда и пива завораживала.

Там, увы, тоже оказалось все забито. Но пообещали, что будет место через 25 минут. Внесли в список, выдали пейджер и предложили погулять по зданию или вокруг. Вокруг мы уже были, поэтому посмотрели на соседние магазинчики. Игорь с Левкой далеко не ходили, я прошлась по всем трем этажам и под самой крышей натолкнулась на дивную лавку оливковых масел и бальзамических уксусов Olive U Naturally. Там угощали маслом и уксусом. И не надо мне про халяву! Бальзамический уксус сладок от природы, хотя, конечно, не мед.

А в ресторан мы так и не попали. Через полчаса ожидания нам сказали, что еще минут двадцать. Тут мы огорчились, на них плюнули и решили поехать в гостиницу. Надо сказать, что у нас к этому моменту разрядился навигатор, так как прикуриватель прокатной машины оказался перегоревшим. До отеля на главной улице достаточно крупного города мы и без него доехали, но дальше-то он нам был нужен.

Дорога от Прескотта в Коттонвуд шла через заснеженный перевал, а потом долго кружила по серпантину. Левку укачивало, так что через вертикальный город-призрак Джаспер (ныне почти что обитаемый - художники и прочие хиппи) мы проехали, не останавливаясь. Несмотря на вечерние неудачи, первый день путешествия оказался неплохим.

Collapse )

Все фотографии 23 декабря 2016 - http://myxomop.ac93.org/~bella/2015-12/2015-12-23/

Ссылки:
sq

перечитывал пейджер

...ребенок спросил, можно ли ей написать стихотворный эпиграф на тетради по биологии. Я бездумно разрешила и спохватилась только минут через пятнадцать: что еще за эпиграф? какой эпиграф? Дитя принесло тетрадь. Под заголовком "Тетрадь по биологии" было аккуратно выведено: "Жук ел траву, жука клевала птица, хорёк пил мозг из птичьей головы" . В ответ на мой возмущенный рык ребенок заявил, что это Заболоцкий, и отказался удалять цитату. Пришлось удовлетвориться запретом на эпиграфы к физике и математике.

Елена Михалкова eilin_o_connor


А rousseau Он же Максим Руссо написал статью полную замечательных пивных фактов.

Из вереска напиток
Забыт давным-давно.
А был он слаще меда,
Пьянее, чем вино.



В словаре диалекта уральских казаков упоминается так называемое балваришное пиво («Покупали гостинцы, варили пиво, балварнишно пиво, на манер квасу с фруктами». «Балварнишно пиво – накладем туда всякого дела: изюму, сушеной ежевики, гвоздики, корешков всяких»). Правда, возникает подозрение, что балваришное пиво готовилось без хмеля и солода, то есть собственно пивом и не было. Подобного рода напитком было и деревянное пиво, или вересковое сусло – приторно-сладкий напиток бурого цвета, изготавливаемый из ягод вереска. Он был описан М. К. Герасимовым в статье «Материалы по народной медицине и акушерству в Череповецком уезде Новгородской губернии» («Живая старина», вып. 1, 1898).

Collapse )




Collapse )




Collapse )




И наконец новость офлакторная. Без эпиграфа, потому что я его отыскать не могу, хотя помню неплохо. Был такой комический монолог много лет назад, как бы даже не самого Жванецкого, про то, как должен пахнуть одеколон "Турист".

Collapse )

Как легко понять, это я закрываю лишние вкладки в браузере.
sq

Нет, не люблю маслят

— Выпей, барин! Эх! Без водки хорошо, а с водкой еще лучше!
А.П.Чехов "Осенью"



И черт меня дернул начать собирать водочные этикетки. Ну, то, что уж не ангел, — это точно: небесные силы ответственны разве лишь за сладкие вина — кагор какой-нибудь, в крайнем случае — «Солнцедар». Хотя справедливости ради надо сказать, что сначала я собирал весь алкоголь: и пивные этикетки, и водочные, и вино, и коньяк… Время тогда было благоприятное для коллекционирования спиртных этикеток, демократы впоследствии назвали его «период застоя», а народ переиначил в добродушно-ностальгическое — «период застолья». Собрание этикеток быстро разрасталось, настолько быстро, что коллекционирование стало превращаться в простое накопительство, и вскоре интерес к этому делу начал пропадать. Известно: если что-либо достается легко — оно обычно не ценится.

Чтобы сохранить интерес, решил я остановиться на чем-нибудь одном.


Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

Collapse )

– Сейчас же вам продиктую, то есть, сейчас же по получении денег. Какой угодно: картофельный, пшеничный, абрикосовый, ячменный, из тутовых ягод, из гречневой каши, даже из обыкновенной табуретки можно гнать самогон. Некоторые любят табуретовку. А то можно простую кишмишевку или сливянку. Одним словом – любой из полутораста самогонов, рецепты которых мне известны.


...на земле русской был найден достойный ответ. Известный уральский художник Виктор Давыдов экспериментальным путем доказал, что водку можно получить из «Кока-колы». Он взял пять литров иноземного безалкогольного напитка, добавил туда сахарку, дрожжей и замутил бражку. Через две недели после перегонки было получено 250 граммов чистейшего, как слеза, продукта, который оставалось только развести в правильной пропорции. Правда, какой-то гуталиновый привкус — отрыжка империализма — все же остался. Тем не менее ясно, что даже из такого совершенно чуждого нам продукта можно приготовить добротный русский напиток!

Настоятельно рекомендую: Владимир Печенкин "Советская водка. Краткий курс в этикетках"
sq

Вода, сидр и кирпичные трубы

Водопады и Порт Таунсенд



Настало время для еще одного непоходного дня. На северо-востоке Олимпийский полуостров торчит смешным геральдическим дракончиком в пролив Хуана де Фуки (который, как внезапно оказалось, был греком Иоханнесом Фокасом, он же Апостолос Валерианос). На носу животного расположен исторический городок Порт Таунсенд, названный так капитаном Джорджем Ванкувером в честь друга маркиза Таунсенда (тоже Джорджа). Старый центр города, застроенный викторианскими домами, внесен в реестр исторических памятников США.

От нападений с пролива Порт Таунсенд защищал форт Ворден, ныне превращенный в парк Штата. Его нам рекомендовал пожилой рейнджер, по совету которого мы сходили по прекрасному маршруту в долине Гранд. Недалеко от города есть еще парочка фортов: малоизвестный и менее интересный Форт Таунсенд, прикрывавший город с юга и востока, и крупный, островной Форт Флаглер, лежащий в стороне от нашей траектории.

На пути же к Порту Таунсенд находится Сидровая дорога. Название хорошее, но под ним скрываются три фермы, производящие сидр и открытые (не всегда и не все) для посещения и дегустации.

Так и сложился план - сначала сидр, потом форт, а под конец город. И все хорошо, но фермы для туристов открываются в полдень, а мы-то встаем рано. Тут на помощь пришла рекламная брошюрка про водопады Олимпийского полуострова. Несколько из них, весьма симпатично выглядящих на фотографиях, судя по не особо внятной карте, были расположены недалеко от нашего лагеря. Мы решили посмотреть на водопады Hamma-Hamma, Rocky Brook and Murhut. К сожалению в брошюре, в отличие от одноименного сайте, не написано, как именно добираться до водопадов. Путь к Murhut Falls нашелся в книжке пеших маршрутов, а к Hamma-Hamma мы поехали по коробке "Беломора" почти наугад.

Дорога шла вдоль речки Хамма-Хамма, поросшей замшелым и густым лиственным лесом. В двух местах среди деревьев стояли палатки. Это были весьма симпатичные (мне они с виду понравились больше, чем наша Тюленья скала) лагеря Hamma Hamma и Lena Creek. И ничего похожего на водопад. Мы начали слегка волноваться, увидели на обочине группу туристов-добровольцев, собиравшихся подновлять тропу и спросили у них. Никто не слыхал такого названия, но тут кто-то вспомнил, что в самом конце дороги у начала тяжелого маршрута на Озеро Ангелов вроде что-то падает под мостом.



И мы поехали дальше, глазея на пушисто-зеленые стволы деревьев в тени и светящиеся на солнце заросли ромашек и наперстянки вдоль дороги.

Collapse )

Пришло время сменить воду на сидр.

Первой на пути оказалась ферма Финн Ривер (Finn River). Угадайте, откуда взялось ее название. Если вы так же, как я, думаете, что в незапамятные времена некий уроженец Суоми бродил по здешним лесам, вышел к речке и поселился на ее берегах, [то] вы не правы. Название свое ферма получила несколько лет назад, по именам детей нынешних ее хозяев.

Весьма интересное место. По рассказу вот этой очаровательной дамы на фотографии (мне кажется, это Jana Daisy-Ensign) и вебсайту фермы там живет и работает веселая компания (коммуна? большая семья?) современных рок'н'ролл-фермеров.



Все, что они делают очень экологично, необычно и, главное, нравится им самим.

Collapse )

Отягощенные бутылками и кусочком местного сыра, купленного на ферме Иглмаунт, мы поехали в форт Уорден, остановившись на минутку у у лучшей (и единственной) в городке французской булочной Pain D'Amore. Как положено во Франции, хлеб там пекут и раскупают с раннего утра. Поэтому нам достался только ничем не примечательный (кроме цены) багет.

В форте мы собирались устроить пикник и прогулку по дюнам с видом на океан, маяк и, возможно, даже китов в проливе. Пикник кое-как удался (на парковке, рядом с китайской семьей, готовившей что-то в огромной кастрюле), а вот с прогулки мы позорно сбежали, подавленные количеством народа. Остался только тамошний маяк на паре картинок.



Collapse )

Ссылки:

Все мои фотографии этого дня - http://myxomop.ac93.org/~bella/2014-07/2014-07-17
sq

Я буду вдыхать одуванчиков дым

Это знают все:

Вино из одуванчиков.

Самые эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылки лето. И теперь, когда Дуглас знал, по-настоящему знал, что он живой, что он затем и ходит по земле, чтобы видеть и ощущать мир, он понял еще одно: надо частицу всего, что он узнал, частицу этого особенного дня — дня сбора одуванчиков — тоже закупорить и сохранить; а потом настанет такой зимний январский день, когда валит густой снег, и солнца уже давным-давно никто не видел, и, может быть, это чудо позабылось, и хорошо бы его снова вспомнить, — вот тогда он его откупорит! Ведь это лето непременно будет летом нежданных чудес, и надо все их сберечь и где-то отложить для себя, чтобы после, в любой час, когда вздумаешь, пробраться на цыпочках во влажный сумрак и протянуть руку…

И там, ряд за рядом, будут стоять бутылки с вином из одуванчиков — оно будет мягко мерцать, точно раскрывающиеся на заре цветы, а сквозь тонкий слой пыли будет поблескивать солнце нынешнего июня. Взгляни сквозь это вино на холодный зимний день — и снег растает, из-под него покажется трава, на деревьях оживут птицы, листва и цветы, словно мириады бабочек, затрепещут на ветру. И даже холодное серое небо станет голубым.

Возьми лето в руку, налей лето в бокал — в самый крохотный, конечно, из какого только и сделаешь единственный терпкий глоток; поднеси его к губам — и по жилам твоим вместо лютой зимы побежит жаркое лето…

Collapse )





А вот это - немногие!

Кстати, прекрасная водка «Маруся», которая и сама по себе содержит экстракт одуванчиков, настоянная дополнительно на ржаных сухариках и щепотке кориандра, приобретает вкус не просто клико, а клико-матрадура. Возвращаясь к горячему, могу сказать, что рюмка «Маруси» перед четвертью курицы, запеченной с антоновскими яблоками, точно горничная в полутемной прихожей будуара графини.

Михаил Бару "Тридцать третье марта, или Провинциальные записки"

Collapse )

Ну и картинка на закуску

sq

Все лишь бредни, шерри-бренди

Пополнение моего бара от vadim_i_z и великой русской литературы ™

Сначала нам слегка взгрустнется,
Мы спросим кофе с кюрассо.
Вполоборота обернется
Фортуны нашей колесо!


и

- Полагаю-с, что доппель-кюммель 60 у вас от вдовы Руже-с? Я не имел понятия, где покупали водку, и велел подать полуштоф, действительно, водка была от вдовы Руже. Какую практику надобно было иметь, чтоб различить по-букету водки - имя заводчика!

Collapse )

С Новым Годом!
За добавкой по ссылке.